Quiche de espinacas y bacon

FOTO/IRENE SERRANO

Había oído hablar muchas veces de la palabra "Quiche" en gastronomía y me puse a investigar un poco. Resulta que proviene del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo con Alemania, puede leerse en Wikipedia.  

    Explican también en esta enciclopedia libre y virtual que consiste en una tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos (leche o crème fraîche) y huevo denominada migaine. La migaine suele aromatizarse con pimienta negra y nuez moscada molidas. 

    Me animé y aquí os dejo mi receta de "Quiche de espinacas y bacon". Es la primera vez, pero os aseguro que no será la última, porque como cena están riquísimas, son muy fáciles de hacer y además puedes variar mucho los ingredientes.

INGREDIENTES:

- 1 masa quebrada (también puede ser hojaldre).

- 250gr de espinacas.

- 200 gr de bacon.

- 3 lonchas de queso (yo utilicé cheddar).

- 3 huevos

- 150 ml de leche

- 150 ml de nata

- Un pellizco de sal

- Un chin-chin de pimienta

ELABORACIÓN:

1. En el molde que vayamos a utilizar ponemos la masa quebrada y la pinchamos para que no suba demasiado.

2. La metemos al horno 180ºC arriba y abajo 15 minutos.

3. Dejamos enfriar la masa quebrada y mientras esperamos ponemos a cocer las espinacas y en una sartén salteamos el bacon hecho tiritas.

4. Escurrimos bien las espinacas y las colocamos encima de la masa después el bacon y el queso.

5. En el vaso de la batidora ponemos los huevos, la leche, la nata, la sal y la pimienta. Lo batimos y lo echamos encima de lo anterior.

6. Lo metemos en el horno hasta que cuaje (180ºC calor arriba y abajo, unos 20 minutos).

¡¡Y LISTO PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!