Gominolas

FOTO/IRENE SERANO

Bueno ha llegado el momento de darnos un capricho y sorprender a los más golosos de la casa. Unas ricas gominolas que no llevan ni aceite de palma, ni colorantes, ni conservantes y, por lo tanto, sanas y naturales. 

INGREDIENTES:

- 1 sobre de gelatina del sabor que más os guste 

- 2 sobres de gelatina neutra

- 200 ml de agua 

- 300 grs de azúcar

- Azúcar glas para rebozar  - Aceite de girasol para engrasar los moldes 

ELABORACION:

1.- En un cazo ponemos todos los ingrediente: los tres sobres de gelatina , el agua y el azúcar y calentamos a fuego suave procurando que no hierva y sin parar de mover unos 10 minutos. Retiramos.

2.- Si tenemos moldes de silicona de diferentes formas los pincelamos con el aceite de girasol y vertemos la mezcla en ellos con cuidado y dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente

3.- Desmoldar y rebozar con azúcar glass

4.- Si no tenemos moldes podéis utilizar hueveras, algín tapper o un pirex, luego córtalo a cuadraditos y pásalo por el azúcar glass 

Tarta de Chocolate

FOTO/IRENE SERRANO

Aquí tenéis una tarta de chocolate con muy pocos ingredientes y muy fácil de hacer. Es una tarta muy jugosa, ya que lleva poca harina y solo una pizca de levadura. Es ideal para hacerla cuando tenemos invitados y poco tiempo.

INGREDIENTES:

-4 huevos

-1 tableta de chocolate para postres Nestle

-200 gr de azúcar

-200gr de mantequilla

-1 cucharada de harina

-1 cucharadita de levadura

ELABORACIÓN:

1. Se funde el chocolate con la mantequilla.

2. Los huevos se baten con el azúcar y cuando esté bien mezclado se incorpora la harina, la levadura y lo anterior.

3. Engrasar el molde con mantequilla o poner papel de hornear en el molde.

4. Hornear 170º 20min.

Galletas con pepitas de chocolate

Foto/Irene Serrano.

Qué galletas tan ricas y, además, si son caseras como las que hoy os presentamos... mucho mejor. Ingredientes naturales y, naturalmente, en casa no han durado nada. Espero que os gusten.

INGREDIENTES

-1 huevo

-80 grs de azúcar

-180 grs de harina

-60 grs de mantequilla

-1 sobre de levadura royal

-2 cucharaditas de azúcar vainillado 

-1 pizca de sal

-100 grs de pepitas de chocolate 

ELABORACION

1.- En un bol mezclamos todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate y mezclamos bien hasta que este todo bien amalgamado y es entonces cuando incorporamos las pepitas de chocolate 

2.- Formamos bolas del tamaño que más nos guste (un poco más grande que una nuez) y aplastamos un poco para hacer las forma de la galleta.

3.- Forramos la bandeja del horno con papel de horno y vamos colocando las galletas  a temperatura 180º, unos 12 minutos, arriba y abajo. Yo las deje ese tiempo y salen doraditas por fuera y blanditas por dentro.

Rosquillas de hojaldre

Rosquillas de hojaldre.

¡Qué buena pinta tienen estas rosquillas!¡Nunca pensé que serían tan fáciles de hacer! La primera vez que las probé fue en unas vacaciones a Galicia y el descubrimiento fue muy satisfactorio. Sólo llevan hojaldre, azúcar y un almíbar para remojarlas. Su preparación es muy sencillo y el resultado espectacular, como podéis comprobar.

INGREDIENTES ROSQUILLAS:

- 2 láminas de hojaldre fresco (cuánto mejor sea la calidad mejor saldrán).

- Una cucharada de mantequilla.

INGREDIENTES ALMÍBAR:

- 100 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- 100 gr de miel.

También necesitamos un poco más de azúcar para rebozar después las rosquillas.

ELABORACIÓN ROSQUILLAS:

1. En primer lugar precalentamos el horno 220ºC.

2. Sacamos las láminas de hojaldre de la bolsa y las dejamos un rato a temperatura ambiente.

3. Calentamos la mantequilla hasta que se funda, muy pocos segundos.

4. Extendemos la primera lámina de hojaldre y la pintamos con la mantequilla líquida y encima ponemos la siguiente lámina de hojaldre.

5. Con un corta rosquillas (o con un vaso, y con un tapón de una botella) se van cortando las rosquillas y se van poniendo en la bandeja del horno, separadas entre si por que la hornearse subirán de tamaño. Las hornearemos hasta que estén doradas.

ELABORACIÓN ALMÍBAR:

1. Calentamos en un cazo el agua, la miel y el azúcar hasta que hierva, removemos durante 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2. Cuando ya tenemos las rosquillas y el almíbar templados vamos remojando las rosquillas en el almíbar muy bien por todas partes y a continuación las espolvoreamos de azúcar.

Torrijas

FOTO/IRENE SERRANO

Un dulce y/o postre típico de Semana Santa para deleitarnos el paladar y los sentidos. En este post os dejamos la receta típica, la de siempre, la de toda la vida, elaborada con leche, pero también se pueden hacer de vino dulce, de horchata, de leche de almendras... Y es que la torrija también se reinventa y ya se hacen incluso rellenas de cremas o mermeladas. En cuanto al pan, también es costumbre aprovechar el que nos sobra del día anterior, aunque ya son muchas las panaderías y supermercados que nos venden pan para torrija. En esta ocasión he utilizado rebanadas muy gruesas de pan de molde.

INGREDIENTES:

- 5 rebanadas de pan de molde (grueso), pero también se puede hacer con pan especial de torrijas o con la barra que te ha sobrado del día anterior (porque estará más asentada).

- 1 litro de leche.

- 200 gr de azúcar.

- 1 palito de canela en rama.

- Media corteza de limón y media de naranja sin la parte blanca.

- 2-3 huevos.

- Aceite de oliva para freír.

- Azúcar y canela en polvo para rebozar las torrijas.

ELABORACIÓN:

1. En una cacerola ponemos la leche, el azúcar, la canela en rama, la corteza de limón y de naranja, lo ponemos a calentar al fuego mientras vamos removiendo para que se mezclen bien los sabores.

2. Dejamos templar lo anterior.

3. Cuando la leche esté templada vamos mojando los trozos de pan hasta que estén bien empapados y las vamos dejando en un recipiente escurridor.

4. Batimos los huevos que utilizaremos para rebozar cada trozo de pan.

5. Pasamos el pan por el huevo y lo freímos en abundante aceite a temperatura media para que se doren bien pero no se quemen.

6. Ponemos la rebanada ya frita en un plato con un papel absorbente y cuando estén templadas las rebozamos en azúcar y canela a gusto.

Pastelitos de coco "de la tía Enriqueta"

FOTO/IRENE SERRANO

Antes de comenzar con la receta, en esta ocasión tenemos que hacer una parada literaria e histórica. Literaria y a modo de homenaje a nuestra infancia, a aquella que compartimos muchos niños y adolescentes de Villafranca de los Caballeros (Toledo) en la pastelería de "la tía Enriqueta". Allí parábamos a comprar chuches y, si estirábamos las "pesetillas" hasta un pastelito de coco. Un recuerdo dulce y entrañable. 

    Y una parada histórica porque también tenemos que hablar de uno de sus ingredientes principales, las "tortas de Alcázar" que adquirimos en la localidad vecina de Alcázar de San Juan (Ciudad Real). Se trata de un bizcocho típico que heredaron de las monjas Clarisas, allá por 1868 cuando tuvieron que cerrar el convento ante la falta de vocaciones y marchase a otro lugar, pero antes "dejaron la receta al pueblo de Alcázar", rezan las crónicas. Desde entonces y hasta nuestros días las "tortas de Alcázar" han logrado traspasar las fronteras manchegas y ya gozan de fama y prestigio en el panorama repostero español.

    Regresando a la receta también tenemos que apuntar que, aunque no son idénticos a los de "la tía Enriqueta", nuestros pastelitos de coco se parecen mucho al original. Y como último dato a destacar, en este caso la elaboración corre a cargo de mi compañero, amigo y esposo, Jesús Serrano. 

 INGREDIENTES:

- 8 tortas de Alcázar.

- Cabello de ángel.

- 2 cucharadas soperas de Cointreau.

- 1 vaso de agua.

- 2 cucharaditas de azúcar.

- Coco rallado.

ELABORACIÓN:

1. Se trocean las tortas en cuatro partes iguales, uno de los cuartos se unta de cabello de ángel por la cara interna y se le pega el cuarto complementario de torta y así con todos los cuartos formando la estructura del pastel.

2. Se mezcla en un bol un vaso de agua, el Cointreau y el azúcar.

3. Con una cuchara regamos cada pastel por ambas caras con la mezcla anterior y lo rebozamos en el coco. 

¡¡UN RECUERDO DELICIOSO!!

Rosas de hojaldre y manzana

Rosas de hojaldre y manzana. Aquí os dejo otra receta dulce y muy fácil de hacer, con la que seguro sorprenderéis a vuestros comensales. Además de su sabor, muy ricas para acompañar por ejemplo a la hora del café, su presentación llama a atención. En esta ocasión dedico esta receta a la persona que también hace posible este blog, en su parte técnica, Juany.

INGREDIENTES:  

- tres manzanas 

- Una masa de hojaldre (del lidl) que es cuadrada y calidad/precio esta muy bien.

- Dos cucharadas de mermelada de melocotón 

- Una cucharada de agua

- Canela

- Zumo de medio limón

- Azúcar glass para espolvorear las rosas 

ELABORACION:

1.- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos por la mitad para hacerlas laminas muy finitas, como se hacen para la tarta de manzana pero más finas. Según las vamos cortando las metemos en un bol con agua y el zumo de limón.

2.- Cuando tengamos las manzanas cortadas el siguiente paso es poner el bol en el microondas a máxima potencia durante 5 ó 6 minutos, (depende de cada micro ). Este paso es para que queden blanditas (sin romperse) y luego se doblen bien. 

3.- Dejaremos enfriar 

4.- Mientras está la manzana en el microondas estiramos el hojaldre con un rodillo, lo cortamos a lo ancho y hacemos unas 8 ó 9  tiras aproximadamente. 

5.- Mezclamos la mermelada con el agua y la canela y la calentamos un minuto en el microondas, con ayuda de un pincel, pintamos las tiras de hojaldre

6.- Vamos colocando la manzana encima del hojaldre montando ligeramente una sobre otra y cuidando de que sobresalga la mitad por encima de la masa de hojaldre.

7.- Doblamos la parte inferior del hojaldre como arropando a la manzana y enrollamos desde un extremo al otro , con cuidado de ir sujetando bien para que la manzana no se mueva 

8.- Vamos colocando las rosas en moldes de magdalenas (dos sujetan mejor), para que no se abran durante el horneado. Ponemos el horno a 180ºc durante unos 40 minutos (según horno)hasta que el hojaldre este bien doradito

9.- Las sacamos del horno, dejamos enfriar, quitamos los moldes y espolvoreamos con azúcar glass.

Os aseguro que son todo un éxito. 

Tarta de higos

Foto/IRENE SERRANO

Buenas a tod@s. Volvemos con una receta para los más golosos de la casa. Aunque ya ha pasado la temporada de higos, aún podemos encontrarlos en muchos supermercados o en nuestra tienda de barrio. Tarta de higos, muy fácil de elaborar y con ingredientes al alcance de nuestros bolsillos.

INGREDIENTES:

- 1/2 Kilo de higos lavados y pelados
- 130 gr. de azúcar
- 160 gr. de mantequilla
- 1 sobre de azúcar vainillada
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 330 grs. de harina.

ELABORACIÓN:

1.- Se lavan y se pelan los higos. Se van cortando en lámina y se reservan.
2.- En un bol ponemos todos los ingredientes juntos y se amasa con las manos hasta dejar una masa suelta, con grumitos.
3.- En un molde de horno (yo utilizo uno desmoldable de 26 cm.), para la base, recorta un círculo de papel de horno.
4.- Coloca sobre la base 3/4 partes de la masa, que se va aplastando bien para formar la base de la tarta.
5.- Encima colocamos los higos laminados y para terminar el resto de la masa se espolvorea por encima de los higos.
6.- Ahora al horno a 200ºC, 20 minutos aproximadamente.

Y ahora, como siempre, que os guste y os aproveche.

Mermelada de cerezas

Foto/Irene Serrano.

Hola amigos y amigas.  Hoy os presentamos una delicatessen, mermelada de cerezas. Aprovechando que están de temporada y a buen precio, no nos hemos podido resistir y como a mis hijos les encantan las mermeladas, hemos preparado esta delicia. Es una receta fácil de hacer, casera,  aunque un poco laboriosa porque hay que quitarle el hueso a cada cereza. Así que paciencia, el resultado final merece la pena.

INGREDIENTES:

-500 gramos de cerezas (limpias, sin el hueso).

-300 gramos de azúcar.

-El zumo de medio limón.

ELABORACIÓN:

1. Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas.

2. Ponemos en un cazo las cerezas con el azúcar y el zumo de limón.

3. Mezclamos bien todos los ingredientes.

4. Lo dejamos reposar un par de horas.

5. Ponemos el cazo en el fuego y cuando empiece a hervir lo dejamos hacer durante 20 minutos a fuego mínimo, mezclando de vez en cuando.

6. Pasado este tiempo si está a nuestro gusto de espesor, ya tenemos la mermelada (si no poner un poco más a hervir).

7. Dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora.

    Espero que os guste y que la acompañÉis con tostadas, queso de burgos.... ¡Echarle imaginación!