Rosquillas de hojaldre

Rosquillas de hojaldre.

¡Qué buena pinta tienen estas rosquillas!¡Nunca pensé que serían tan fáciles de hacer! La primera vez que las probé fue en unas vacaciones a Galicia y el descubrimiento fue muy satisfactorio. Sólo llevan hojaldre, azúcar y un almíbar para remojarlas. Su preparación es muy sencillo y el resultado espectacular, como podéis comprobar.

INGREDIENTES ROSQUILLAS:

- 2 láminas de hojaldre fresco (cuánto mejor sea la calidad mejor saldrán).

- Una cucharada de mantequilla.

INGREDIENTES ALMÍBAR:

- 100 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- 100 gr de miel.

También necesitamos un poco más de azúcar para rebozar después las rosquillas.

ELABORACIÓN ROSQUILLAS:

1. En primer lugar precalentamos el horno 220ºC.

2. Sacamos las láminas de hojaldre de la bolsa y las dejamos un rato a temperatura ambiente.

3. Calentamos la mantequilla hasta que se funda, muy pocos segundos.

4. Extendemos la primera lámina de hojaldre y la pintamos con la mantequilla líquida y encima ponemos la siguiente lámina de hojaldre.

5. Con un corta rosquillas (o con un vaso, y con un tapón de una botella) se van cortando las rosquillas y se van poniendo en la bandeja del horno, separadas entre si por que la hornearse subirán de tamaño. Las hornearemos hasta que estén doradas.

ELABORACIÓN ALMÍBAR:

1. Calentamos en un cazo el agua, la miel y el azúcar hasta que hierva, removemos durante 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2. Cuando ya tenemos las rosquillas y el almíbar templados vamos remojando las rosquillas en el almíbar muy bien por todas partes y a continuación las espolvoreamos de azúcar.