Crema de lombarda

Hoy traemos una receta muy navideña, unas fiestas que parece que cada año se adelantan más y quizá por ello no podíamos dejar pasar la oportunidad de presentaros esta propuesta. Una crema de lombarda, muy ligera, que calentita recompone el cuerpo en esos días fríos y lluviosos como los que estamos teniendo. 

Como dato curioso, cabe apuntar que debido a su alto contenido en vitaminas y minerales, durante la Alta Edad Media fue considerada como el médico de los pobres, incluso usándola como cataplasma para conseguir efectos curativos.

La lombarda es uno de los alimentos que menos calorías aporta a nuestro organismo No posee colesterol y resulta una verdura rica en fibra.

INGREDIENTES:

- Una lombarda pequeña o media si es más grande 

- Una manzana 

- Un puerro 

- Una cebolla morada (si no tenéis, pues normal)

- Sal 

- Agua 

- Aceite de oliva (3 cucharadas) 

- Dos quesitos

ELABORACIÓN :

1.- Cortamos la cebolla y el puerro finito y rehogamos en una cacerola junto con el aceite unos 5 minutos 

2.- Pelamos y troceamos la manzana y la lombarda y las añadimos a la olla junto con lo anterior y rehogamos unos tres minutillos

3.- Cubrimos de agua y dejamos cocer aproximadamente unos 25 minutos, le ponemos sal 

4.- Cuando ya esté para triturar nos fijaremos en la cantidad de caldo que tiene, siempre es mejor quitar un poco y si es necesario ir añadiendo poco a poco según el gusto de cada uno, a mi me gustan espesitas, 

5.- Le ponemos los dos quesitos y rectificamos de sal 

6.- Batimos hasta dejar la crema lo mas pasada posible, si os gusta muy muy lisita pasarla por el chino, se quedará muy cremosa

7.- Después podéis poner jamón picado por encima y un chorrito de nata. Yo le puse semillas de sésamo negro y lino dorado, para darle un toque más navideño