Mejillones a la vinagreta

FOTO: IRENE SERRANO.

Lo importante de esta receta es elegir bien los mejillones que vamos a utilizar y darle el punto justo a la vinagreta; aunque, en cocina, ya sabéis... dependerá del gusto de cada uno. No tiene ninguna complicación y resulta muy interesante a la hora del aperitivo. 

INGREDIENTES:

- 1kg de mejillones.

- Pimiento rojo y verde.

- Media cebolla.

- Sal.

-Vinagre.

- Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Cocer los mejillones al vapor y reservar un poquito del caldo.

2. Picar los pimientos y la cebolla y aliñar con la sal, el vinagre, el aceite y un chorrito del caldo de los mejillones (al gusto).

3. Quitarle una concha a los mejillones.

4. Colocarlos en una bandeja y ponerle una cucharada de la picada a cada mejillón.

¡A disfrutarlos!