Bacalao gratinado al alioli sobre bechamel de espinacas

FOTO/Irene Serrano Nuestro último viaje familiar nos llevó hasta Lisboa (Portugal) y allí descubrimos algunos de sus platos tradicionales elaborados con bacalao. En nuestro post de hoy os proponemos una receta, que aunque no se encuentre en el recetario portugués típico, nos ofrece otra posibilidad...Read more

Carrilladas de cerdo al vino tinto

FOTO/Irene Serrano. Seguimos con propuestas navideñas, son las fechas. Y en esta ocasión os proponemos estas carrilladas de cerdo al vino tinto. Una receta para tener en cuenta, fácil, de dificultad media-baja, y sobre todo...¡¡deliciosa!!. Se trata de una carne muy melosa, jugosa, que con una buena...Read more

Solomillo de cerdo ibérico en salsa de soja y brandy

FOTO/Irene Serrano. No podía faltar en nuestro recetario una propuesta navideña. Así que hoy os traemos un solomillo de cerdo en salsa, con un toque diferente, asiático-español, debido al uso de salsa de soja en su elaboración y al brandy (vino quemado que España enviaba a Holanda y de ahí la...Read more

VÍDEORECETA: Magdalenas kinder

Comenzamos con esta vídeo-receta una de las ideas originales de nuestro blog, cocinar a ritmo de copla. Como habéis podido ver en la presentación de nuestro sitio web, la cocina y a copla son dos de mis pasiones. Espero que esta iniciativa sea de vuestro agrado y, sobre todo, que os animéis a elaborar alguna de nuestras propuestas.     Este es el primero, pero seguro que vendrán...Read more

Ensalada de zanahoria

FOTO/Irene Serrano. Es conocido que la zanahoria es uno de los alimentos más saludables. Entre sus propiedades destaca el fortalecimiento de la piel y la mejora de la salud ocular, pero no son las únicas. Vigoriza la mente (potasio y fósforo), tiene propiedades anticancerígenas, estimula el apetito,...Read more

Crema de yogurt dulce al azafrán de Villafranca

FOTO/Irene Serrano. Hoy os presentamos un postre ideal para las fiestas que se aproxima, Navidad. Suave y ligero, no demasiado dulce, es muy recomendable para después de las comidas o cenas copiosas típicas de estos días. Pero, además, su elaboración incorpora un ingrediente que quizá os parezca...Read more

Galletas con pepitas de chocolate

Foto/Irene Serrano. Qué galletas tan ricas y, además, si son caseras como las que hoy os presentamos... mucho mejor. Ingredientes naturales y, naturalmente, en casa no han durado nada. Espero que os gusten. INGREDIENTES -1 huevo -80 grs de azúcar -180 grs de harina -60 grs de mantequilla -1 sobre...Read more

Tarta de queso fresco

FOTO/Irene Serrano. Podéis encontrar mil y una recetas de tartas de queso. Y hoy os presento una que, como suele ser habiual en nuestro blog, es de elaboración sencilla, además de ofrecer una versión que a mi juicio, es novedosa, ya que emplearemos yogurt natural y leche condensada para darle...Read more

Cous Cous con pollo marinado

Foto/Irene Serrano Hasta ahora no había utilizado el cous cous en la cocina, pero me animé a hacer esta receta y, aunque su proceso es más complicado que las que normalmente compartimos, la verdad es que merece la pena ponerle tiempo y cariño.  Para cocinar el cous cous he seguido también...Read more

Cómo desgranar una granada fácilmente

FOTO/Irene Serrano Queridos amig@s estamos en tiempo de granadas, una de las llamadas "superfrutas" por sus propiedades y beneficios para la salud. Sin embargo, quizá no hacemos mucho uso de ella por la dificultad que entraña sacar su fruto.     Hoy, en nuestro blog, os dejamos...Read more

Nuestro paso fugaz por ¡¡BOOM!!, de Antena 3

Algunos momentos de nuestro paso por ¡¡BOOM!! . Nuestro minuto de gloria con la copla en el programa de Juanra Bonet Como sabéis la copla es otra de mis pasiones, de hecho el título de este blog, justyentrefogonesycopla, responde a esas dos aficiones, la cocina y la copla. Sin embargo, nunca...Read more

Rosquillas de hojaldre

Rosquillas de hojaldre. ¡Qué buena pinta tienen estas rosquillas!¡Nunca pensé que serían tan fáciles de hacer! La primera vez que las probé fue en unas vacaciones a Galicia y el descubrimiento fue muy satisfactorio. Sólo llevan hojaldre, azúcar y un almíbar para remojarlas. Su preparación es muy...Read more

Pollo al estilo Tikka Masala

FOTO/IRENE SERRANO No sabía que tal me iba a quedar esta receta de pollo y la verdad es que está muy rica y acompañada de cualquier arroz que os guste queda muy buena. Es un plato típico de la India y todo el sureste asiático, por aquellos países su elaboración es mucho más completa ya que tienen...Read more

Habas fritas con huevo

FOTO/IRENE SERRANO Todos pensareis que unas habas fritas no tienen mucho misterio; sin embargo, os puedo asegurar que son un auténtico manjar. En esta ocasión se trata de una receta típica de mi pueblo que ¡¡nos encanta!! Como curiosidad algunos compañeros de trabajo no se podían creer que las...Read more

Arroz Nelba

FOTO/IRENE SERRANO ¿Os apetece un arroz diferente? Aquí tenéis esta receta: Arroz Nelba, que estoy segura que os va a gustar tanto como a nosotros y que será un plato que vais a volver a repetir ya que lo podéis tomar solo o como acompañamiento de alguna carne o pescado. Es un plato muy completo,...Read more

Chuletas de aguja al estilo de la abuela Cefe

FOTOS/IRENE SERRANO Hoy os proponemos otra receta casera, concretamente se trata de un plato que suele hacernos mi suegra, Cefe, en algunas ocasiones. Como siempre utiilzamos ingredientes que tenemos a la mano, es muy sencilla de elaborar y económica, tres características que predominan en nuestro...Read more

Torrijas

FOTO/IRENE SERRANO Un dulce y/o postre típico de Semana Santa para deleitarnos el paladar y los sentidos. En este post os dejamos la receta típica, la de siempre, la de toda la vida, elaborada con leche, pero también se pueden hacer de vino dulce, de horchata, de leche de almendras... Y es que...Read more

Potaje de garbanzos y espinacas

FOTO/IRENE SERRANO ¡¡Cómo me encantan los platos de cuchara!! En esta ocasión me he decidido por este plato porque todavía tenemos días fríos y apetece entrar en calor con una comida caliente. Es una receta típica de Cuaresma, pero yo lo hago durante todo el año porque si lo probáis comprobaréis...Read more

Mejillones a la vinagreta

FOTO: IRENE SERRANO. Lo importante de esta receta es elegir bien los mejillones que vamos a utilizar y darle el punto justo a la vinagreta; aunque, en cocina, ya sabéis... dependerá del gusto de cada uno. No tiene ninguna complicación y resulta muy interesante a la hora del aperitivo.  INGREDIENTES: - 1kg...Read more

Brocheta de salmón salvaje

FOTO/IRENE SERRANO Hoy os traigo una propuesta diferente: Brocheta de salmón salvaje. El salmón es uno de los alimentos más sanos, rico en Omega 3 y en proteínas. Su carne no tiene la vetas de grasa típicas del salmón de piscifactoría. He de deciros que es la primera vez que lo hemos comido en...Read more

Buñuelos de bacalao

FOTO: IRENE SERRANO Como no podía ser de otra forma acercándose ya la Semana Santa en esta ocasión compartimos nuestra receta de Buñuelos de bacalao, típicos y muy fáciles de hacer, como la mayoría de las propuestas que os presentamos en este blog. Quedan muy esponjosos. En casa, tengo que...Read more